从《出路》这部纪录片中，向全国观众反映出了一个令人沮丧的甘肃农村生活面貌，一心一意苦读想寻求出路的甘肃农村小姑娘却成为了十八岁的农村大妈。令人感到沮丧与无奈，也从侧面折射出了甘肃农村的贫困与落后，贫瘠的土地与大山深处的破损民居，土豆和小麦的旋律是甘肃农家生活的主要口粮。当然，这并不是甘肃农业与美食的唯一出路。
甘肃的土豆在全国出名，但却不仅仅局限于土豆，在黄土高原的一侧，山顶上拥有一片又一片平原，平原之间沟壑纵横像山脊那样，沟壑中的流水最后汇入泾河，这里就是陇东的塬。
这一片黄土地承载着太多历史，从黄帝、周文王开始，到狄仁杰出任宁州刺史，在这里亲手栽下黄甘桃；曹杏、核桃、黄花菜、白瓜子、红富士（尤其是静宁红富士）在这片土地上茁壮成长；土暖锅、荞剁面、饸饹面满足了全国人民对美味向往的胃口。
在这片黄土地的南边，我们逐渐过渡到了渭河流域秦岭北坡，虽然还是厚厚的黄土层，但是降水已经十分充沛，连同翻过秦岭的嘉陵江流域一同构成了甘肃的陇东南。
可能这里最能颠覆你对甘肃的认知，在甘肃的黄土地中居然可以大规模种植高山龙井；同时这里也是蛇果（花牛苹果）的故乡，潘石屹代言的潘苹果就在这里。同样的土地孕育了水蜜桃、石榴、黄芪、党参、当归（岷县的当归极为出名被称为岷归）。
属于南方气候的陇东南，夏季极为闷热，如何清凉消暑呢？这就要看当地一道重口味佳肴了——浆水面。用芹菜与面汤在炎热的夏季发酵三五日，爆香蒜末、葱花以及花椒，拌入面条浇上浆水，清热解暑，味道极为酸爽。而另一样名叫呱呱的食物，像变形的凉皮。
兰州人的早上从一碗牛肉面开始，黄河两岸的黄土地更加干旱，少了塬山顶都是陡峭向上，像城墙一样，所以这里被称为金城。
金城兰州地处陇中大地，多民族多语系在这里交织，回民马堡子在这里改良烩面成为兰州牛肉拉面的先河，陇西县（陇西这个词从原先的地区变成郡名再到如今的县名）的腊肉也同样在这里。
杏园、梨园、桃园是这里春天的日常，唐汪十里杏花、什川古梨园、安宁桃园不仅可以在春天大饱眼福，也在夏秋大饱口福。似乎陇中的特产都与鲜花有关，苦水玫瑰、兰州百合，这些全国遥遥领先的农作物也将陇中变成了充满花卉的农家。
陇中大地的西南方向，是甘肃风景最为优美的甘南地区。这一块土地是青藏高原的向外延伸，与河西走廊的天祝县一同属于安多藏区（北藏）。北藏包含大部青海如可可西里、青海湖、塔尔寺等，少部川西如九寨沟，以及甘肃甘南、天祝，如郎木寺、拉卜楞寺等。这里是牦牛的主要产区，名扬天下的兰州牛肉拉面中最重要的元素牛肉，就产自这里的牦牛。
甘南地势略低，平均海拔2960米，作为青藏高原的东北一隅，甘南除了海拔外西藏所拥有的的特色甘南基本都有。沿着甘南自驾向南，一路到四川色达佛学院，这一路低海拔却不低水平，更加多色美艳，九色甘南就是形容这里。
青藏高原的特色往往与汉地差异甚远，大家耳熟能详的西藏特产例如冬虫夏草、红景天这些都是甘南的日常物产。偏方中有一说，如果无法适应高海拔地区，那么红景天能帮助适应高原反应，提升肌体对有害刺激的非特异性抵抗力，加强肌体的适应性。
在甘南除了藏族人民传统的酥油糕、酥油茶、青稞酒、牦牛酸奶等藏式风味外，还有藏包子、蕨麻米饭、热豆腐这样的不是那么藏式的藏餐。最早的藏包子是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。蕨麻米饭是甘南藏族百姓团员和睦的象征性食品，就像我们中秋的月饼一样。
越过黄河翻过天祝县所在的乌鞘岭，进入甘肃最富庶的河西走廊，这里的南边是祁连山，也属于青藏高原的一直脉络，这里的北边是腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠。自古以来丝路贸易贯穿东西，是全地球最繁华的商路之一，特产丰富又对外开放，外来物种例如葡萄、西瓜都从这里进入中原，也都在这里茁壮成长。
河西走廊属于中亚内流域区，从东边的石羊河流域到中段的黑河流域，再到西段的疏勒河流域，降水逐渐减少，祁连山上的植被也从森林到草原再到茫茫戈壁。河西走廊因自然条件昼夜温差大，日照充足，适宜种植葡萄，可望成世界葡萄酒板块重要组成部分。美食节目评选纤维的纫度、含水量、风味物质的浓度来作对比得出西北滩羊最好吃，河西走廊的滩羊肉也是这里的一宝，河西盐碱戈壁地区，羊肉的风味异常突出，盐碱地中的矿物质，有助于中和羊肉的酸性，使其风味物质更加突出。
河西走廊最东端的金武地区是石羊河灌溉的农业示范区域，全国有一半家庭盘中的高山娃娃菜来自这里，来自南美的藜麦、来自法国的薰衣草在这里像再度回到自己宜居的地方。武威黄羊镇在食品加工领域尤为出名，占据着中国葡萄酒与薯片企业的半壁江山；武威城北面的天梯山不仅是全国最早的佛教艺术石窟，也是最早的人参果种植基地。
石羊河流域物产丰富，被称为凉州小平原，是甘肃为数不多的平原之一，也是古代西北地区最为富庶的凉州，不仅是武则天的三大经济中心也是中国富强且对外开放时期的西北军政中心。这里的美食也极具代表性，武威三套车、凉州面皮子、武威车轱辘大月饼都与众不同。酿酒也是这里的一大特色，葡萄酒占据了中国葡萄酒企业的半壁江山，啤酒也是甘肃省最具特色的西凉系列。
河西走廊中段的黑河流域是甘肃最大的城市集群，黑河也被称为弱水，是中国第二大内陆河。黑河主流经过张掖向北而去，最大的直流北大河又名讨赖河流经嘉峪关、酒泉肃州区、金塔县汇入黑河，向北流去被称为额济纳河，最终终结在中蒙边境的居延海。
张掖被誉为大西北的颜值担当，这里所拥有的不仅是美景也是甘肃省的商品粮基地，美景、美食、美人都在这里交相呼应。又名甘州的张掖是继武威之后的西北中心城市，隋代在张掖开展的万国朝会是中国第一次向世界展示自己。西夏时期张掖的发展逐渐超越武威，成为西北地区农牧渔的最富庶地区，大面积的水稻种植、鱼虾养殖，以及三大草原牧场，提供了源源不断农业产品。元代的甘肃省会、明代的甘肃镇治所，现如今也是河西农业最为丰饶之地，被誉为“金张掖、银武威”。
祁连山草原的山丹军马场不仅是亚洲最大军马基地也是一座巨大的畜牧场
在众多旅游攻略中，都会推荐到张掖必吃的一家老店——孙记炒炮，这家店从改革开放之处就在张掖经营特色餐饮炒炮仗，深受大家喜爱。当然张掖作为甘肃农业最为丰富的城市还有这众多的知名小吃，牛肉小饭、臊子面、鸡肉垫卷子、羊肉焖焖子等。
在张掖西侧的黑河支流北大河、讨赖河在酒泉肃州区、金塔县、嘉峪关一代古称肃州，并不像张掖那样拥有大段的湿地，干旱的土地会使农业产量也相对少，但仍旧是甘肃商品粮棉基地和瓜果蔬菜基地，也是西北热带水果种植基地。“葡萄美酒夜光杯”中的夜光杯就是这里的独有的特色，用祁连墨玉打造而成；祁连墨玉由于在玉石中价值并不昂贵，反而没有赝品。糊锅汤是这里最具特色的小吃，诸位不要误会，糊锅汤和河南的胡辣汤是截然不同的两样食物。嘉峪关的烤肉作为非物质文化遗产十分美味，堪称中国之最。
河西走廊西段，我们进入了疏勒河流域，这里是酒泉西五县的范围，明代因为吐鲁番汗国的进攻，明政府封闭嘉峪关，放弃关西三县。玉门、瓜州、沙州，百年无人居田园荒芜建制消失，直到康熙年间才逐渐恢复，现在这里五县并存，分别是玉门、敦煌、瓜州、肃北和阿克塞。疏勒河主流从玉门流经瓜州奔向罗布泊，最大的直流党河从敦煌穿城而过，只可惜现在的罗布泊已经干涸毫无生机。
这里更接近新疆的气候，干旱是这里的主旋律，农业产品更加独特，沙漠人参锁阳、沙漠灵芝肉苁蓉、黑枸杞、红枸杞、西瓜、蜜瓜、李广杏、李广桃、鸣山大枣等截然不同的风味。
产量较大的李广杏由于每年较大的产量当地不足以消化，于是纷纷晒干熬制制成风味独特的杏皮水。天上的龙肉地上的驴肉，敦煌最地道的当地小吃驴肉黄面其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。一份驴肉黄面一杯杏皮水，是一种很美好的享受。
